Origem do nome

Monolithus, palavra derivada do latim, que significa uma estrutura geológica formada por uma maciça e única rocha ou pedra. Este vinho é uma homenagem à Pedra do Baú, Monumento Natural Estadual, que vigia, guarda, acompanha e abençoa o crescimento das uvas do nosso vinhedo.

Conceito do vinho

São os vinhos monovarietais (uma uva só) colhidos no verão, normalmente entre janeiro e março.

Envelhecimento

Não passam por envelhecimento de barricas carvalho porque queremos manter e preservar todas as suas características naturais, frescor de sabores e aromas das uvas e identidade do solo basáltico.